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Pollo Shahjahani | Come preparare il korma di pollo Shahjahani | Ricette con il pollo | Neelam Bajwa
Ingredienti
- Pollo1 kg
- Burro chiarificato3–4 cucchiai
- Cardamomo nero2
- Cardamomo2
- Cipolle2
- Aglio · pasta2 cucchiaini
- Semi di papavero2 cucchiaini
- Cantalupo2 cucchiaini
- Anacardi12 cucchiai
- Curcuma · polvere1 ½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Garam masala1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Yogurt4 cucchiai
- Panna2 cucchiai
- Cucchiaini di acqua di kewra4–5
- Chiodo di garofano3–4
Preparazione
- Scaldate il ghee in una casseruola, poi fate soffriggere i cardamomi verdi, i chiodi di garofano, i cardamomi neri, le cipolle affettate e la pasta di zenzero e aglio finché le cipolle non sono morbide.
- Frullate il composto di cipolle fino a ottenere una pasta, insieme ai semi di papavero ammollati, ai semi di melone e agli anacardi.
- Rimettete la pasta nella casseruola e fate friggere per 5-7 minuti, finché il ghee non si separa e la pasta non diventa leggermente bruna.
- Aggiungete la curcuma, il peperoncino in polvere del Kashmir e il sale, poi mescolate.
- Aggiungete il pollo e cuocete a fuoco alto per 5 minuti.
- Aggiungete il garam masala, lo yogurt e l'acqua, poi cuocete a fuoco basso con il coperchio.
- Unite la panna e l'acqua di kewra, poi mescolate bene.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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