Hähnchen-Shawarma-Bao

Von Ranveer Brar · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Milch, Hefe, Wasser und Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Mehl und nach Bedarf Wasser zugeben, bis ein halbweicher Teig entsteht.
2. Den Teig mit Öl bestreichen, mit einem feuchten Tuch abdecken und gehen lassen.
3. Den Teig zusammendrücken, 1 Minute kneten und dann in zitronengroße Kugeln teilen.
4. Eine Kugel zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf einer heißen Tawa von beiden Seiten backen.
5. Eine weitere Kugel zu einem dicken, pizzaboden-ähnlichen Fladen ausrollen. In der Mitte falten und zwischen die Lagen Stücke Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben.
6. Die Bao-Brötchen 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen, bis sie durch sind. Auf ein Blech legen.
7. Das Hähnchen zubereiten: Öl in einer Kadai erhitzen, Tomatenpüree, Ghee und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten bei starker Hitze garen. Grüne Chilis, Korianderstängel und Knoblauch dazugeben und garen, bis sich das Öl absetzt.
8. Hähnchen, Salz, Degi-Chilipulver, Korianderpulver und Joghurt hinzufügen. 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann Oregano und Chiliflocken unterrühren. Auf ein Blech geben.
9. Knoblauch und Mayonnaise im Mixer zu einer glatten Paste mahlen.
10. Tomaten, Zwiebeln, grüne Chilis, Koriander, Zitronensaft und Salz vermengen.
11. Für den Shawarma: Fladen mit Knoblauchmayonnaise bestreichen, Salat und Hähnchen darauflegen und aufrollen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Rolle rundum braten. Heiß mit Knoblauchmayonnaise servieren.
12. Für die Bao: gedämpftes Bao mit Knoblauchmayonnaise bestreichen, Salat und Hähnchen hinzufügen, mit Koriander, Chiliöl und Ketchup garnieren und heiß mit Knoblauchmayonnaise servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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