鸡肉沙威玛包

作者：Ranveer Brar · 180 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶、酵母、水和糖混合搅拌至糖完全溶解。加入面粉，并按需加水，揉成半软的面团。
2. 在面团上抹油，盖上湿布，静置发酵。
3. 排气后再揉1分钟，然后分成柠檬大小的面球。
4. 取一个面球擀成薄饼，在热平底锅上两面煎熟。
5. 再取一个面球擀成像披萨底一样的厚饼。对折，在层与层之间垫入烘焙纸片，防止粘连。
6. 用中火蒸10-12分钟，或蒸至熟透。取出放入托盘。
7. 煮鸡肉：在铁锅中加热食用油，加入番茄泥、酥油和盐，大火煮2-3分钟。加入青辣椒、香菜梗和大蒜，煮至油脂分离。
8. 加入鸡肉、盐、德吉红辣椒粉、芫荽粉和凝乳，中火煮7-8分钟，然后拌入牛至和辣椒片。取出放入托盘。
9. 将大蒜和蛋黄酱放入搅拌机中打成顺滑的酱。
10. 将番茄、洋葱、青辣椒、香菜、柠檬汁和盐拌匀。
11. 做沙威玛：在饼上抹上蒜味蛋黄酱，放上沙拉和鸡肉后卷起。在平底锅中融化黄油，将卷饼各面煎熟。趁热搭配蒜味蛋黄酱上桌。
12. 做包子：在熟包子上抹上蒜味蛋黄酱，放上沙拉和鸡肉，用香菜、辣椒油和番茄酱装饰，趁热搭配蒜味蛋黄酱上桌。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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