Bols de shawarma au poulet : recette méditerranéenne

Par The Mediterranean Dish · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le mélange d'épices : dans un petit bol, mélangez le cumin moulu, le curcuma, la coriandre moulue, la poudre d'ail, le paprika et les clous de girofle moulus. Réservez.
2. Épongez les 8 cuisses de poulet désossées et sans peau, salez les deux faces, puis coupez-les en fines lamelles de la taille d'une bouchée.
3. Mettez le poulet dans un grand saladier, ajoutez le mélange d'épices et enrobez. Ajoutez l'oignon finement émincé, le jus d'1 gros citron et l'huile d'olive extra-vierge Private Reserve, puis remuez à nouveau. Couvrez et réfrigérez 3 heures ou toute une nuit.
4. Préchauffez le four à 425 °F (environ 220 °C). Sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante quelques minutes.
5. Huilez légèrement une plaque de cuisson. Étalez le poulet mariné avec les oignons en une seule couche, enfournez 30 minutes, puis placez la plaque sur la grille du haut et passez sous le gril une minute ou moins, en surveillant pour éviter de brûler.
6. Sortez du four et servez dans des pains pita chauds avec la sauce tahini ou tzatziki, la roquette, la salade méditerranéenne et, si vous le souhaitez, des cornichons ou des olives kalamata.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.