Espetinhos de frango

Por Jamie Oliver · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva uma panela média com água, adicione as vagens cortadas em pedaços de 3 cm e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficarem macias; retire com uma escumadeira.
2. Coloque o cuscuz em uma tigela, despeje 225 ml de água fervente, tampe e reserve.
3. Pique finamente as folhas de salsinha, corte os tomates em pedaços grandes e pique finamente a cebola descascada. Solte o cuscuz com um garfo e misture a salsinha, os tomates, a cebola, as vagens e metade do suco de limão.
4. Bata os peitos de frango entre filme plástico com uma frigideira pesada e depois retire o filme.
5. Rale finamente a raspas de limão sobre o frango. Pique as folhas de alecrim e polvilhe por cima, tempere bem com sal e pimenta, regue com 1 colher de chá de óleo e vire o frango para cobrir.
6. Espete 3 espetos horizontalmente em cada peito de frango, cortando-os ao meio se estiverem muito compridos.
7. Misture o suco de limão restante ao iogurte e tempere a gosto.
8. Toste levemente as castanhas de caju em uma frigideira média em fogo médio, depois transfira para uma tábua e pique grosseiramente.
9. Volte a frigideira ao fogo com 1 colher (sopa) de óleo, adicione o frango e frite por 8 a 10 minutos, virando com frequência, até cozinhar por completo.
10. Tempere o cuscuz e sirva nos pratos, com as castanhas picadas ao lado. Fatie o frango entre os espetos e coloque 3 pedaços em cada prato com o iogurte para mergulhar.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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