Bento don soboro au poulet (bento poulet et œuf)

Par No Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les haricots verts entiers 1 à 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée, jusqu'à la texture souhaitée. Égouttez et plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée pour fixer la couleur.
2. Séchez les haricots avec du papier absorbant, coupez les extrémités et hachez-les en petits morceaux.
3. Broyez les graines de sésame grillées, le sucre et le sel au mortier ou dans un moulin à épices, puis enrobez-en les haricots verts.
4. Mettez la carotte râpée et l'oignon émincé dans un bol, salez, mélangez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
5. Quand la carotte est ramollie, pressez-la à la main pour en extraire le maximum d'eau.
6. Assaisonnez la carotte et l'oignon avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le persil.
7. Dans une poêle antiadhésive, mélangez le poulet haché avec le saké, la sauce soja, le sucre et le jus de gingembre en émiettant les grumeaux.
8. Faites cuire à feu moyen-vif en émiettant la viande à la spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide et que le poulet soit bien cuit.
9. Battez les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés.
10. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'elle soit tiède sans être brûlante.
11. Versez les œufs et brouillez vigoureusement avec des baguettes ou un fouet jusqu'à obtenir de petits grumeaux, en les laissant friables et sans humidité.
12. Étalez le riz en fine couche dans les boîtes bento en laissant un petit espace sur le bord. Remplissez cet espace avec la salade de carottes et les tomates.
13. Recouvrez le riz de poulet, d'œuf et de haricots verts, disposés comme vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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