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Ricetta dello stufato di pollo | Come preparare lo stufato di pollo | Curries and Stories con Neelam
Ingredienti
- Pollo½ kg
- Olio di cocco1 ½ cucchiai
- Aceto4 cucchiaini
- Acqua per coprire
- Carota2
- Fagiolino
- Foglia di alloro2
- Cannella1
- Anice stellato2
- Chiodo di garofano4–5
- Cardamomo3–4
- Cipolle1
- Curry
- Zenzero1
- Peperoncino2
- Pepe nero2 cucchiaini
- Latte di cocco200
- Garam masala
- Prezzemolo
Preparazione
- Versare nella pentola a pressione i sovracosce di pollo, l'aceto bianco e il sale, coprire con acqua, chiudere il coperchio e cuocere fino al primo fischio.
- In un tegame, scaldare l'olio di cocco. Aggiungere le foglie di alloro, la cannella, l'anice stellato, i chiodi di garofano, il cardamomo verde e la cipolla affettata, e cuocere finché la cipolla non si ammorbidisce.
- Aggiungere in padella le foglie di curry, lo zenzero, i peperoncini verdi, il sale e il pepe nero.
- Aggiungere le patate, le carote e i fagiolini, poi i pezzi di pollo cotti in pentola a pressione.
- Versare metà dell'acqua di cottura del pollo, aggiungere il latte di cocco e mescolare.
- Coprire e cuocere per circa 10 minuti, poi togliere il coperchio e completare con garam masala e prezzemolo.
- Mescolare bene e servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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