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Caldo de pollo casero
Ingredientes
- Cebolla (pyaz)1
- Trozo de jengibre (adrak) de 2,5 cm
- Ajo (lehsan)8–10 dientes
- Zanahoria (gajar) · pelada1
- Celery
- Pimienta negra (kali mirch)½ cdtas.
- Canela (darchini)1
- Saltal gusto
- Pollo1 kg
Preparación
- Coloca la cebolla, el jengibre, el ajo, la zanahoria, el apio, la pimienta negra machacada y la rama de canela en una muselina y átala para formar una bolsita.
- En una olla, pon el agua, la sal rosada, los huesos de pollo y la bolsita.
- Sube el fuego hasta que hierva a fuego lento y retira la espuma.
- Tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante 2 horas.
- Apaga el fuego, quita la tapa y saca y desecha la bolsita.
- Saca los huesos de pollo y ponlos en un colador, y luego cuela bien el caldo. Rinde 3 litros.
- Guárdalo en un recipiente hermético: hasta 7 días en el frigorífico o hasta 3 meses en el congelador.
Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.
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