Empty My Fridge
Bouillon de poulet maison
Ingrédients
- Oignon (pyaz)1
- Gingembre (adrak) de 2,5 cm
- Ail (lehsan)8–10 gousses
- Carotte (gajar) · pelé(e)1
- Céleri
- Poivre noir (kali mirch)½ c. à c.
- Cannelle (darchini)1
- Selselon le goût
- Poulet1 kg
Étapes
- Placez l'oignon, le gingembre, l'ail, la carotte, le céleri, les grains de poivre concassés et le bâton de cannelle dans une mousseline et nouez-la pour former une pochette.
- Dans une marmite, mettez l'eau, le sel rose, les os de poulet et la pochette.
- Portez à frémissement à feu vif, puis écumez.
- Couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Éteignez le feu, retirez le couvercle, puis retirez et jetez la pochette.
- Sortez les os de poulet et mettez-les dans une passoire, puis filtrez soigneusement le bouillon. Rendement : 3 litres.
- Conservez dans un récipient hermétique : jusqu'à 7 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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