Stroganoff de poulet | Cuisine russe | Nick Saraf's Foodlog

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le blanc de poulet en lanières.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et de beurre, ajoutez les lanières de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses. Réservez dans un bol.
3. Dans une autre poêle, faites fondre du beurre, puis ajoutez l'oignon émincé. Quand il est à moitié cuit, ajoutez les champignons émincés. Lorsqu'ils ont rendu leur eau, ajoutez le paprika doux, la moutarde, le brandy et la farine.
4. Ajoutez le bouillon de poulet et les lanières de poulet, mélangez bien, puis salez et poivrez avec du poivre noir concassé.
5. Incorporez la crème aigre et un peu de bouillon de poulet, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
6. Retirez du feu et incorporez la ciboulette.
7. Dans une autre casserole à feu moyen ou vif, faites fondre du beurre, ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire.
8. Ajoutez le riz et enrobez-le de beurre, puis augmentez le feu, ajoutez le bouillon de poulet, du sel et du poivre noir concassé, et portez à ébullition.
9. Couvrez, posez un poids sur le couvercle, baissez le feu et laissez cuire 11 minutes.
10. Ajoutez un peu de beurre et la ciboulette hachée, mélangez bien et servez.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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