Stroganoff di pollo | Cucina russa | Nick Saraf's Foodlog

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo a strisce.
2. In una padella scaldate un po' d'olio e burro, aggiungete le strisce di pollo e cuocete finché non sono più rosa. Mettetele da parte in una ciotola.
3. In un'altra padella fate sciogliere il burro, aggiungete la cipolla affettata. Quando è a metà cottura, aggiungete i funghi affettati. Quando i funghi rilasciano il liquido, unite la paprika dolce, la senape, il brandy e la farina.
4. Aggiungete il brodo di pollo e le strisce di pollo, mescolate bene, poi salate e aggiungete il pepe nero macinato grossolanamente.
5. Incorporate la panna acida e un altro po' di brodo di pollo, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
6. Togliete dal fuoco e aggiungete l'erba cipollina, mescolando.
7. In un'altra padella a fuoco medio o alto, fate sciogliere il burro, aggiungete la cipolla tritata e fatela cuocere.
8. Aggiungete il riso e fatelo rivestire di burro, poi alzate la fiamma, aggiungete il brodo di pollo, sale e pepe nero macinato grossolanamente, e portate a ebollizione.
9. Coprite con il coperchio, appoggiate un peso sopra, abbassate la fiamma e cuocete per 11 minuti.
10. Aggiungete un po' di burro e l'erba cipollina tritata, mescolate bene e servite.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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