Stroganoff de poulet : plat unique crémeux, ultra facile

Par Sip and Feast · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le poulet avec la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Réfrigérez au moins 2 heures, ou jusqu'à une nuit.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile neutre. Saisissez le poulet 3 à 4 minutes d'un côté, puis 2 à 3 minutes de l'autre, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez-le dans une assiette et couvrez de papier aluminium.
3. Versez ½ tasse de bouillon dans la poêle et grattez les sucs de cuisson. Mélangez ce jus avec les 2½ tasses de bouillon restantes et réservez.
4. Laissez reposer le poulet au moins 5 minutes, puis coupez-le en morceaux à bouchée et gardez-le couvert.
5. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
6. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les champignons. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et dorent, salez et poivrez, puis transférez-les dans un bol.
7. Ajoutez dans la poêle le reste de l'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de beurre et l'oignon. Faites revenir 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
8. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet, puis enrobez-les de 3 cuillères à soupe de beurre. Réservez au moins 2 tasses d'eau de cuisson.
9. Ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes, jusqu'à disparition des traces blanches.
10. Versez le vin blanc et le bouillon, mettez le feu à vif et grattez le fond de la poêle avec une spatule plate en bois.
11. Portez à ébullition en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse, pendant 3 minutes. Baissez à feu doux, puis ajoutez les champignons, le poulet tranché avec son jus, la moutarde, la sauce Worcestershire et le paprika. Maintenez un léger frémissement pendant la cuisson des nouilles.
12. Incorporez la crème liquide et la crème aigre, puis laissez mijoter 2 minutes. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques onces d'eau de cuisson réservée. Retirez du feu une fois satisfait.
13. Répartissez les nouilles dans les bols, versez le stroganoff par-dessus et servez avec des cornichons hachés si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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