奶油鸡肉斯特罗加诺夫 | 超简单奶香一锅出

作者：Sip and Feast · 40 分钟

食材

步骤

1. 把鸡胸肉与伍斯特酱、盐、胡椒和大蒜粉拌匀，冷藏至少2小时，或最长过夜。
2. 中高火加热大号平底锅，倒入植物油。鸡肉第一面煎3–4分钟，翻面再煎2–3分钟，直到表面上色。盛出放在盘中，用锡纸盖好保温。
3. 向锅中倒入半杯高汤，刮起锅底的焦香粘附物。把锅中汤汁与剩余的2½杯高汤混合，放置备用。
4. 鸡肉静置至少5分钟，然后切成一口大小的块，盖好保温。
5. 把一大锅加盐的水烧开。
6. 中火加热大号平底锅，加入3汤匙橄榄油和蘑菇。煎至蘑菇出水并变棕，加盐和胡椒调味，盛出放入碗中。
7. 把剩余橄榄油、3汤匙黄油和洋葱加入锅中，炒10–15分钟，直到洋葱变软并呈棕色。
8. 按包装说明煮鸡蛋面，煮好后用3汤匙黄油拌匀。至少留出2杯煮面水。
9. 加入面粉，炒2分钟，直到看不见白色粉点。
10. 加入白葡萄酒和高汤，转大火，用扁平的木勺刮净锅底的焦香物。
11. 边搅拌边煮沸，煮3分钟至酱汁顺滑。转小火，加入蘑菇、切好的鸡肉及其汁水、芥末酱、伍斯特酱和匈牙利红椒粉。保持小火微沸，等待面条煮好。
12. 加入淡奶油和酸奶油，小火煮2分钟。尝味，按需调整盐和胡椒。若酱汁太稠，加入几盎司留出的煮面水。满意后离火。
13. 把面条分到碗中，浇上斯特罗加诺夫酱，如果喜欢可以配上切碎的腌黄瓜。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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