Receta de pastel de pollo y boniato

De The Cooking Foodie · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Llena una olla con agua, añade 1 cucharadita de sal y ponla a hervir. Pela los boniatos y córtalos en trozos. Añádelos al agua hirviendo y cuécelos unos 20-25 minutos, hasta que un tenedor entre con facilidad.
2. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
3. Mientras se cuecen las patatas, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto. Añade la zanahoria en dados y cocina hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
4. Añade el pollo picado y cocina, removiendo a menudo, hasta que deje de estar rosado. Sazona con sal, pimienta, pimentón, copos de guindilla roja, orégano y comino. Incorpora el concentrado de tomate.
5. Incorpora la harina.
6. Añade los guisantes y el caldo y remueve bien. Lleva a ebullición suave, baja a fuego lento y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
7. Chafa los boniatos cocidos hasta obtener un puré suave y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Extiende la mezcla de pollo en una fuente apta para horno de 33 x 22 cm (13" x 8,5"). Extiende el puré por encima.
9. Hornea durante 30 minutos y deja reposar 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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