Empty My Fridge
Tacos de frango
Ingredientes
- Chicken thigh900 g
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · fatiado finamente1
- Bell pepper · fatiado finamente1
- Garlic · fatiado finamente4
- Tomato paste1 colher de sopa
- Red wine½ xícara
- Tomates amassados1 lata
- Chili pepper · extrato1 colher de chá
- Bay leaf1
- Rosemary1 ramo
- Thyme2–3 ramos
- Água quente ou caldo de frango · a gosto½–1 xícara
- Salt
- Black pepper · moído
- Corn tortilla8
- Mozzarella cheese · desfiado1 ½ xícara
- Parsley · picado
- Lemon · para servir
Modo de preparo
- Tempere as coxas de frango e doure-as bem, depois reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o pimentão e o alho. Acrescente o extrato de tomate, desglace com o vinho tinto e depois junte os tomates esmagados, a pasta de pimenta, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
- Coloque o frango de volta na panela, adicione um pouco de água ou caldo e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 45 a 55 minutos, até ficar macio.
- Desfie o frango. Bata e coe o molho, depois misture parte dele de volta à carne para mantê-la suculenta. Guarde o restante como molho para mergulhar.
- Passe rapidamente as tortilhas no molho, recheie com queijo e frango, dobre e deixe crocante dos dois lados em uma frigideira.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.