Recette de poulet tawa frit | Poulet tawa épicé | आसान चिकन तवा फ्राई की रेसिपी | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez l'ail, le gingembre, le piment vert et la coriandre fraîche avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte fine ; c'est la pâte verte.
2. Coupez le poulet en tranches plates, mettez-les dans un bol avec le sel, une pincée de curcuma et 1 c. à soupe de pâte verte, mélangez bien et laissez mariner.
3. Chauffez l'huile dans un tawa à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
4. Ajoutez les oignons et faites cuire à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez le reste de la pâte verte et les gousses d'ail, poursuivez la cuisson à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajoutez un peu d'eau chaude si le masala devient trop sec.
6. Baissez le feu, ajoutez les épices en poudre (1/4 c. à café de curcuma, 1 c. à café de piment rouge du Cachemire en poudre, 1,5 c. à soupe de masala agri) et un filet d'eau chaude, mélangez bien et faites cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
7. Ajoutez la tomate et le sel, faites cuire en remuant jusqu'à ce que la tomate soit fondante ; ajoutez un peu d'eau chaude si le masala sèche.
8. Ajoutez le kokum agal et mélangez. Répartissez uniformément les morceaux de poulet mariné dans la poêle et faites cuire à feu moyen 2 à 3 minutes, retournez et faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit, sans trop le cuire.
9. Enrobez bien le poulet de masala, puis ajoutez le ghee (facultatif) et la coriandre hachée.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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