Ricetta del pollo tawa fritto | Pollo tawa piccante | आसान चिकन तवा फ्राई की रेसिपी | Chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate aglio, zenzero, peperoncino verde e coriandolo fresco con pochissима acqua fino a ottenere una pasta fine: è la pasta verde.
2. Tagliate il pollo a fette piatte, mettetelo in una ciotola con sale, una presa di curcuma e 1 cucchiaio di pasta verde, mescolate bene e lasciate marinare.
3. Scaldate l'olio in un tawa a fuoco alto finché non è caldo.
4. Aggiungete le cipolle e cuocete a fuoco medio-alto mescolando finché diventano dorate.
5. Aggiungete la pasta verde rimasta e gli spicchi d'aglio, continuate a cuocere a fuoco medio-alto mescolando finché le cipolle sono dorate. Se il masala si asciuga troppo, aggiungete un po' di acqua calda.
6. Abbassate la fiamma, aggiungete tutte le spezie in polvere (1/4 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino rosso del Kashmir in polvere, 1,5 cucchiai di masala agri) e un goccio di acqua calda, mescolate bene e cuocete a fuoco alto per 1-2 minuti.
7. Aggiungete il pomodoro e il sale, cuocete mescolando finché il pomodoro non diventa morbido; aggiungete qualche goccio di acqua calda se il masala si asciuga.
8. Aggiungete il kokum agal e mescolate. Disponete uniformemente i pezzi di pollo marinato in padella e cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti, girateli e cuocete altri 2-3 minuti dall'altro lato finché il pollo è cotto, senza cuocerlo troppo.
9. Ricoprite bene il pollo con il masala, poi aggiungete il ghee (facoltativo) e il coriandolo tritato.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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