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Recette de tempura de poulet - Cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Poitrine de poulet1
- Saké1 c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Gingembre · râpé½ c. à c.
- Huile
- Poivre
- Farine¼ tasse
- Katakuriko¼ tasse
- Oeuf1
Étapes
- Coupez le blanc de poulet en fines tranches en biais. Dans un bol, mélangez le poulet, le saké, le sel et le gingembre. Laissez mariner 10 minutes.
- Dans un saladier moyen, mélangez la farine et la fécule de pomme de terre (katakuriko). Dans un autre bol, battez l'eau froide avec l'œuf, puis versez ce mélange sur la farine.
- Chauffez l'huile de friture à feu moyen jusqu'à 375 °F (190 °C).
- Enrobez légèrement les morceaux de poulet mariné de pâte.
- Faites frire le poulet pané pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et remonte à la surface.
- Salez et poivrez avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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