Pollo teriyaki: una cena semplice e deliziosa! 🍽️

Di Just One Cookbook · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la salsa teriyaki: in una ciotolina adatta al microonde mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di sake e 1 cucchiaio di zucchero. Scaldate nel microonde finché non è calda, mescolate per sciogliere lo zucchero e mettete da parte.
2. Disponete le cosce di pollo con il lato liscio rivolto verso il basso. Praticate dei tagli ogni 1,3 cm nella carne senza tagliare fino in fondo: più profondi sulle parti spesse, saltando quelle sottili. Dopo ogni taglio, aprite e appiattite la carne con le dita. Controllate che lo spessore sia uniforme.
3. Condite il pollo con 1/8 di cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal e 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento.
4. Scaldate una padella grande a fuoco medio-alto, poi aggiungete 1 cucchiaio di olio neutro.
5. Adagiate il pollo con il lato liscio verso il basso nell'olio caldo e cuocete per 5 minuti. Premete con decisione con una spatola per 5–10 secondi.
6. Girate il pollo e premete di nuovo con la spatola per 5–10 secondi.
7. Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere a vapore il pollo per 3 minuti.
8. Scoperchiate e asciugate con carta da cucina l'eccesso di grasso e di residui dalla padella.
9. Alzate la fiamma a medio, aggiungete la salsa teriyaki e irrorate il pollo finché non è ben ricoperto e cotto.
10. Trasferite il pollo su un tagliere.
11. Continuate a cuocere la salsa finché non si addensa a sufficienza, quindi versatela in una ciotola. Per una salsa più densa, fate ridurre per 2–3 minuti in più.
12. Tagliate il pollo a bocconcini, scottatelo con un cannello o sotto il grill e servite con la salsa versata sopra.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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