Recette de boîte bento poulet teriyaki

Par No Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le blanc de poulet en deux le long de la ligne centrale pour obtenir deux morceaux.
2. Repérer dans le gros morceau le sens des fibres de la viande et couper à l'endroit où elles changent de direction, puis trancher chaque morceau à contre-fil en tranches de 1/3 de pouce (environ 8 mm).
3. Dans un bol, mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe de saké, 1/2 cuillère à café de gingembre râpé et 1/8 de cuillère à café de sel. Ajouter 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre et bien l'incorporer pour enrober chaque morceau uniformément.
4. Dans un autre bol, mélanger 2 cuillères à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à dissolution du sucre, pour faire la sauce teriyaki.
5. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale, puis le poulet en une seule couche, en commençant par les plus gros morceaux.
6. Une fois tout le poulet ajouté, commencer à retourner les morceaux, en commençant par ceux mis en premier.
7. Quand le poulet est presque cuit (pas besoin qu'il soit complètement cuit), essuyer l'excès d'huile avec du papier absorbant, puis verser la sauce teriyaki.
8. Retourner les morceaux de poulet sans cesse jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'un glaçage épais.
9. Disposer le poulet teriyaki dans une boîte bento avec 1 portion de riz japonais à grain court cuit et quelques accompagnements.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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