照烧鸡肉便当盒食谱

作者：No Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 沿中间线把400克去骨去皮鸡胸肉切成两块。
2. 在大块鸡肉中找到肌纤维改变方向的位置并在那里切开，然后逆纹将每块切成约1/3英寸（约8毫米）厚的薄片。
3. 把鸡肉放入碗中，加1汤匙清酒、1/2茶匙姜泥和1/8茶匙盐拌匀。加入2茶匙马铃薯淀粉，抓匀，让每块鸡肉都均匀裹上淀粉。
4. 另取一碗，加入2汤匙清酒、1汤匙酱油和1汤匙糖，搅拌至糖溶化，制成照烧酱。
5. 用中大火预热大平底锅。加入1汤匙植物油，然后将鸡肉单层铺入，先放大块的。
6. 鸡肉全部下锅后，从最先放入的开始翻面。
7. 鸡肉基本熟了（不必完全熟透）时，用厨房纸吸去多余的油，然后倒入照烧酱。
8. 不断翻动鸡肉，直到裹上一层浓稠的酱汁。
9. 将照烧鸡肉装入便当盒，搭配一份煮好的日式短粒米饭和一些配菜。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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