Receta de bol de arroz con pollo teriyaki

De Souped Up Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Deshuesa los muslos de pollo, colócalos con la piel hacia abajo y corta solo los tendones con la punta del cuchillo, sin atravesar la piel.
2. Sazona el pollo con sal, pimienta negra, polvo de cinco especias, vino de cocina chino, ajo y jengibre en láminas, cebolleta machacada y bicarbonato sódico. Mezcla bien y deja marinar al menos 30 minutos, o más si es posible.
3. Mezcla en un bol la miel, la salsa de soja y el vino de arroz (o agua) para la salsa.
4. Precalienta una sartén de hierro fundido durante un minuto, luego baja el fuego a medio o medio-bajo y añade el aceite.
5. Retira los aromáticos del pollo. Coloca el pollo con la piel hacia abajo en la sartén, tápala y cocina unos 5-6 minutos hasta que la piel esté dorada.
6. Da la vuelta al pollo y fríe el otro lado durante un par de minutos. Vierte la salsa.
7. Deja que el pollo se cocine a fuego lento en la salsa durante 1-2 minutos, luego retíralo y deja reposar 5 minutos antes de cortarlo.
8. Reduce la salsa restante hasta que quede almibarada y viértela en un bol pequeño.
9. Corta el pollo sobre el arroz blanco, rocía con la salsa y decora con sésamo y cebolleta. Sirve con verduras escaldadas como acompañamiento.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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