Bol de riz au poulet teriyaki

Par Souped Up Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Désosser les cuisses de poulet, les poser côté peau vers le bas, et couper seulement les tendons avec la pointe du couteau, sans traverser la peau.
2. Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre noir, la poudre cinq-épices, le vin de riz chinois, l'ail et le gingembre tranchés, les oignons verts écrasés, et le bicarbonate de soude. Bien mélanger et laisser mariner au moins 30 minutes, idéalement plus longtemps.
3. Mélanger le miel, la sauce soja et le vin de riz (ou de l'eau) dans un bol pour la sauce.
4. Préchauffer une poêle en fonte une minute, puis baisser le feu à moyen ou moyen-doux et ajouter un peu d'huile.
5. Retirer les aromates du poulet. Le placer côté peau vers le bas dans la poêle, couvrir et cuire environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée.
6. Retourner le poulet et faire dorer l'autre face quelques minutes. Verser la sauce.
7. Laisser mijoter le poulet dans la sauce 1 à 2 minutes, puis le retirer et le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher.
8. Faire réduire la sauce restante jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, puis la verser dans un petit bol.
9. Trancher le poulet sur du riz blanc, arroser de sauce, parsemer de graines de sésame et d'oignons verts. Servir avec des légumes blanchis à côté.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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