Ciotola di riso con pollo teriyaki

Di Souped Up Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Disossare le cosce di pollo, appoggiarle con la pelle verso il basso e tagliare solo i tendini con la punta del coltello, senza tagliare la pelle.
2. Condire il pollo con sale, pepe nero, polvere di cinque spezie, vino di riso cinese, aglio e zenzero affettati, scalogni schiacciati e bicarbonato. Mescolare bene e lasciare marinare almeno 30 minuti, anche di più se possibile.
3. Mescolare in una ciotola miele, salsa di soia e vino di riso (o acqua) per la salsa.
4. Scaldare una padella in ghisa per un minuto, poi abbassare la fiamma a media o medio-bassa e aggiungere un filo d'olio.
5. Togliere gli aromi dal pollo. Adagiare il pollo in padella con la pelle verso il basso, coprire con il coperchio e cuocere per circa 5-6 minuti, finché la pelle è dorata.
6. Girare il pollo e rosolare l'altro lato per un paio di minuti. Versare la salsa.
7. Far sobbollire il pollo nella salsa per 1-2 minuti, poi toglierlo e lasciarlo riposare 5 minuti prima di tagliarlo.
8. Far ridurre la salsa rimasta fino a renderla sciropposa, quindi versarla in una ciotolina.
9. Tagliare il pollo e adagiarlo sul riso bianco, irrorare con la salsa e guarnire con semi di sesamo e scalogno. Servire con verdure scottate a parte.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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