照烧鸡肉饭碗食谱

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 去骨鸡腿皮面朝下平放，用刀尖只切断筋络，不要切透鸡皮。
2. 用中式料酒、盐、黑胡椒、五香粉、切片的姜蒜、拍碎的葱段和小苏打为鸡肉调味，拌匀后腌制至少30分钟，腌得越久越好。
3. 将蜂蜜、酱油和米酒（可用水代替）在碗中混合，做成酱汁。
4. 将铸铁锅预热一分钟，然后调成中火或中小火，加入少量油。
5. 去掉鸡肉上的香料，将鸡肉皮面朝下放入锅中，盖上锅盖焖煎约5-6分钟，直至鸡皮金黄。
6. 翻面再煎另一面几分钟，然后倒入酱汁。
7. 让鸡肉在酱汁中小火煨1-2分钟，取出静置5分钟后再切。
8. 将剩下的酱汁收浓至糖浆状，倒入小碗中。
9. 将鸡肉切片铺在白米饭上，淋上酱汁，撒上芝麻和葱花。旁边配上焯过的蔬菜。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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