Hähnchen-Tetrazzini

Von Sip and Feast · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen trocken tupfen, beidseitig salzen und pfeffern und 5 Minuten auf der ersten Seite und 3–4 Minuten auf der zweiten Seite anbraten, bis es goldbraun ist. Auf ein Schneidebrett geben und, sobald es abgekühlt genug zum Anfassen ist, in mundgerechte Stücke schneiden und locker mit Alufolie abdecken.
3. In derselben Pfanne die Champignons braten, bis sie ihr Wasser abgeben und anfangen zu bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Spaghetti bis 3 Minuten vor dem al dente gewünschten Garpunkt kochen.
5. Butter, Zwiebel und eine Prise Salz in die Pfanne geben und garen, bis die Zwiebel glasig ist. Knoblauch hinzufügen und goldgelb braten. Mehl dazugeben und 2 Minuten goldgelb anschwitzen. Wein und Brühe hinzufügen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen, dabei die braunen Röstreste vom Pfannenboden lösen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
6. Sahne und das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen und leicht köcheln lassen. 1 Tasse Mozzarella und den Parmesan unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Spaghetti, die aufgeschnittenen Hähnchenstücke, Champignons und Petersilie unterheben.
7. Eine 23x33 cm große Auflaufform einfetten und die Nudelmischung hineingeben. Mit dem restlichen Mozzarella und den Semmelbrösel bestreuen, mit Backpapier und dann mit Alufolie abdecken. 20 Minuten backen, dann Backpapier und Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Für die Farbe die letzten 1–2 Minuten grillen, dabei genau im Auge behalten.
8. 10–15 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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