Tetrazzini au poulet - Le grand classique rétro pour les soirs de semaine

Par Sip and Feast · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Séchez le poulet, salez et poivrez les deux faces, puis saisissez-le 5 minutes sur la première face et 3 à 4 minutes sur la seconde, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Transférez-le sur une planche à découper et, une fois assez refroidi pour être manipulé, coupez-le en morceaux à bouchée et couvrez-le légèrement de papier aluminiu
3. Dans la même poêle, faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils rejettent leur eau et commencent à dorer. Salez, poivrez et réservez dans une assiette.
4. Préchauffez le four à 350 °F. Faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à 3 minutes de la cuisson al dente.
5. Ajoutez le beurre, l'oignon et une pincée de sel dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez le vin et le bouillon, portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes en grattant les sucs du fond de la poêle. Baissez le feu à moyen.
6. Ajoutez la crème et l'eau de cuisson réservée et portez à frémissement. Incorporez 1 tasse de mozzarella râpée et le parmesan. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez ensuite les spaghettis, le poulet émincé, les champignons et le persil.
7. Beurrez un plat à four de 9 x 13 pouces et versez-y le mélange de pâtes. Recouvrez de la mozzarella restante et de la chapelure, couvrez de papier sulfurisé puis de papier aluminium. Enfournez 20 minutes, puis retirez le papier sulfurisé et l'aluminium et faites cuire 15 minutes de plus. Pour la coloration, passez sous le gril les 1 à 2 dernières minutes, en surveillant attentivement. Laissez repo
8. Faites cuire...

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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