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Ricetta kebab di pollo tikka
Ingredienti
- Coscia di pollo5–6
- Peperone2
- Cipolla rossa2
- Sale1 cucchiaino
- Aglio · schiacciato3 spicchi
- Zenzero · grattugiato2 cucchiai
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino · tritato finemente1
- Garam masala1 cucchiaino
- Fieno greco · essiccato1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · schiacciato½ cucchiaini
- Cardamomo · schiacciato4
- Yogurt greco250 g
- Limone
- Olio di senape
- Coriandolo · tritato
Preparazione
- Lavate e asciugate bene il pollo, poi tagliatelo a pezzi grandi.
- Mescolate le spezie della marinata in una ciotola, aggiungete lo yogurt e amalgamate.
- Mettete il pollo e le verdure tagliate nella marinata e strofinate lo yogurt su tutto con le mani.
- Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora.
- Scaldate il forno a 200 °C. Se usate spiedini di legno, metteteli a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti.
- Infilzate la carne e le verdure sugli spiedini. Disponeteli su una teglia, spennellateli con olio e infornateli nel ripiano centrale. Cuocete per 10-15 minuti.
- Girate gli spiedini, spennellateli o irrorateli di olio e rimetteteli nel ripiano superiore per altri 15 minuti.
- Guarnite con coriandolo e servite con una buona spremuta di limone.
Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.
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