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Brochettes de poulet tikka
Ingrédients
- Poitrine de poulet · hachés3
- Yaourt grec120 g
- Ail · pelé et haché finement2 gousses
- Gingembre · haché1 c. à s.
- Citron
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Cumin½ c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Cannelle
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Huile végétale2 c. à s.
- Coriandre · hachés2 c. à s.
Étapes
- Placez les morceaux de poulet dans un bol ou un sac congélation avec le yaourt, l'ail, le gingembre, le jus de citron, la coriandre moulue, le curcuma, le cumin, le paprika, le piment en poudre doux, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 2 à 3 heures.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant que le poulet marine.
- Enfilez le poulet mariné sur les brochettes.
- Badigeonnez le poulet d'huile, puis faites-le cuire sur une plaque chaude en le retournant quelques fois, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Vous pouvez aussi le griller au gril du four ou au barbecue pendant le même temps.
- Vérifiez la cuisson en coupant un gros morceau : il ne doit plus être rose au centre.
- Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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