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Pollo Tikka Masala
Ingredientes
- Chicken breast · sin hueso ni piel2 lb
- Pasta masala¼ tazas
- Yoghurt½ tazas
- Vegetable oil1–2 cdas.
- Canned tomato2 tazas
- Heavy cream1 taza
- Salt1–2 cdtas. + 2 cdtas.
- Rice2 tazas
- Cilantro¼ tazas + 1
- Onion2
- Garlic5 dientes
- Ginger1
- Garam masala3 cdas.
- Chili powder1 cda.
- Clove · molido½ cdtas.
- Cayenne pepper½ cdtas.
- Lemon
Preparación
- Tritura todos los ingredientes de la pasta masala en un procesador de alimentos hasta que quede lisa. Reserva unos 60 ml (1/4 de taza) para esta receta y congela el resto.
- Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Marínalos con 1-2 cucharadas de la pasta masala y el yogur durante unos 30 minutos en la nevera.
- Prepara el arroz según las instrucciones del paquete.
- Calienta una sartén grande y honda antiadherente a fuego medio-alto y añade 1-2 cucharadas de aceite. Cocina el pollo por tandas, sin moverlo, hasta que esté bien dorado por fuera. Retíralo y reserva; no es necesario que esté cocido del todo.
- Añade 2-3 cucharadas de pasta masala a la misma sartén y saltea unos minutos. Incorpora el puré de tomate y el pollo dorado, luego cuece a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Incorpora la nata o la leche de coco y sazona con sal. Deja reposar un rato para que la salsa espese ligeramente. Sirve sobre el arroz con cilantro por encima.
Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.
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