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Poulet tikka masala
Ingrédients
- Poitrine de poulet · désossé et sans peau2 lb
- Pâte de masala¼ tasse
- Yaourt½ tasse
- Huile végétale1–2 c. à s.
- Tomate en conserve2 tasses
- Crème épaisse1 tasse
- Sel1–2 c. à c. + 2 c. à c.
- Riz2 tasses
- Coriandre¼ tasse + 1
- Oignon2
- Ail5 gousses
- Gingembre1
- Garam masala3 c. à s.
- Poudre de chili1 c. à s.
- Clou de girofle · moulu½ c. à c.
- Poivre de Cayenne½ c. à c.
- Citron
Étapes
- Mixez tous les ingrédients de la pâte masala au robot jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez environ 1/4 de tasse pour cette recette et congelez le reste.
- Coupez le poulet en morceaux à bouchée. Faites-le mariner avec 1 à 2 cuillères à soupe de pâte masala et le yaourt pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
- Mettez le riz à cuire selon les indications du paquet.
- Faites chauffer une grande sauteuse profonde antiadhésive à feu moyen-vif avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile. Faites dorer le poulet par petites quantités, sans le remuer, jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur. Retirez-le et réservez-le ; il n'a pas besoin d'être complètement cuit à ce stade.
- Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte masala dans la même sauteuse et faites revenir quelques minutes. Ajoutez la purée de tomates et le poulet doré, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Incorporez la crème ou le lait de coco et salez. Laissez reposer un moment pour que la sauce épaississe légèrement. Servez sur le riz, parsemé de coriandre.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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