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Pollo tikka masala
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle2 lb
- Pasta di masala¼ tazze
- Yogurt½ tazze
- Olio vegetale1–2 cucchiai
- Pomodoro in scatola2 tazze
- Panna pesante1 tazza
- Sale1–2 cucchiaini + 2 cucchiaini
- Riso2 tazze
- Coriandolo¼ tazze + 1
- Cipolle2
- Aglio5 spicchi
- Zenzero1
- Garam masala3 cucchiai
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Chiodo di garofano · macinato½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Limone
Preparazione
- Frullate tutti gli ingredienti della pasta masala nel mixer fino a ottenere una consistenza liscia. Mettetene da parte circa 1/4 di tazza per questa ricetta e congelate il resto.
- Tagliate il pollo a bocconcini. Lasciatelo marinare con 1-2 cucchiai di pasta masala e lo yogurt per circa 30 minuti in frigorifero.
- Mettete a cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scaldate una padella antiaderente grande e capiente a fuoco medio-alto e aggiungete 1-2 cucchiai di olio. Cuocete il pollo in più riprese, senza muoverlo, finché non è ben dorato all'esterno. Toglietelo e mettetelo da parte; non deve essere ancora completamente cotto.
- Aggiungete 2-3 cucchiai di pasta masala nella stessa padella e fate saltare per qualche minuto. Unite la passata di pomodoro e il pollo dorato, quindi fate sobbollire per 10-15 minuti finché il pollo non è cotto completamente.
- Incorporate la panna o il latte di cocco e salate. Lasciate riposare per un po' in modo che la salsa si addensi leggermente. Servite sul riso con il coriandolo.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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