Empty My Fridge
Frango Tikka Masala
Ingredientes
- Chicken breast · sem osso e sem pele2 lb
- Pasta masala¼ xícara
- Yoghurt½ xícara
- Vegetable oil1–2 colheres de sopa
- Canned tomato2 xícaras
- Heavy cream1 xícara
- Salt1–2 colheres de chá + 2 colheres de chá
- Rice2 xícaras
- Cilantro¼ xícara + 1
- Onion2
- Garlic5 dentes
- Ginger1
- Garam masala3 colheres de sopa
- Chili powder1 colher de sopa
- Clove · moído½ colher de chá
- Cayenne pepper½ colher de chá
- Lemon
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes da pasta masala no processador até ficar lisa. Reserve cerca de 1/4 de xícara para esta receita e congele o restante.
- Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida. Marine com 1-2 colheres de sopa da pasta masala e o iogurte por cerca de 30 minutos na geladeira.
- Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande e funda em fogo médio-alto e adicione 1-2 colheres de sopa de óleo. Cozinhe o frango em porções, sem mexer, até dourar bem por fora. Retire e reserve; ele não precisa estar totalmente cozido ainda.
- Adicione 2-3 colheres de sopa da pasta masala na mesma frigideira e refogue por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate e o frango dourado, depois cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos até o frango estar completamente cozido.
- Misture o creme de leite ou o leite de coco e tempere com sal. Deixe descansar um pouco para que o molho engrosse levemente. Sirva sobre o arroz com coentro por cima.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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