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印度烤鸡咖喱（Tikka Masala）
食材
- 鸡胸肉 · 去骨去皮2 磅
- 马萨拉酱¼ 杯
- 酸奶½ 杯
- 植物油1–2 汤匙
- 罐装番茄2 杯
- Heavy cream1 杯
- 盐1–2 茶匙 + 2 茶匙
- 米饭2 杯
- 香菜¼ 杯 + 1
- 洋葱2
- 大蒜5 瓣
- 姜1
- 热香料3 汤匙
- 辣椒粉1 汤匙
- 丁香 · 研磨粉½ 茶匙
- 卡宴辣椒½ 茶匙
- 柠檬
步骤
- 把所有咖喱酱材料放入食品料理机打至顺滑。留出约1/4杯用于本食谱，其余的冷冻保存。
- 将鸡肉切成一口大小的块。用1-2汤匙咖喱酱和酸奶腌制约30分钟，放入冰箱冷藏。
- 按照包装说明煮米饭。
- 用中大火加热一个大号深底不粘锅，加入1-2汤匙油。分批煎鸡肉，期间不要翻动，直到外表煎至金黄。取出备用，此时鸡肉无需完全熟透。
- 在同一个锅中加入2-3汤匙咖喱酱，翻炒几分钟。加入番茄泥和煎好的鸡肉，小火炖煮10-15分钟，直至鸡肉完全熟透。
- 加入奶油或椰奶，用盐调味。静置一会儿，让酱汁稍微变稠。盛在米饭上，撒上香菜即可。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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