Poulet tikka masala

Par Kitchen Sanctuary · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre les morceaux de poulet dans un bol ou un sac de congélation avec le yaourt, l'ail, le gingembre, le jus de citron, la coriandre moulue, le curcuma, le cumin, le paprika, le piment en poudre, la cannelle, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures.
2. Environ 35 à 40 minutes avant de servir, commencer la sauce.
3. Faire chauffer l'huile neutre et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter l'oignon et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
4. Ajouter l'ail, le gingembre, le garam masala, la coriandre moulue, le paprika, le cumin, la cannelle et le concentré de tomate. Remuer et cuire 2 à 3 minutes pour libérer les arômes.
5. Ajouter le poivron rouge, les tomates concassées et l'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement. Pendant ce temps, faire bouillir le riz.
6. Étaler le poulet mariné sur une plaque de cuisson.
7. Badigeonner le poulet avec les 2 c. à soupe d'huile végétale et griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Retourner les morceaux avec une pince s'ils ne cuisent pas en dessous. Vérifier qu'un gros morceau n'a plus de rose au centre.
8. Quand la sauce est presque prête, incorporer la crème, les amandes en poudre et le sucre roux, puis ajouter le poulet cuit. Laisser cuire 5 minutes de plus pour bien réchauffer.
9. Servir avec le riz bouilli et la coriandre fraîche, avec des piments si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreTomateCitronRizCrèmePoivron