Pollo tikka masala

Di Kitchen Sanctuary · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere i pezzi di pollo in una ciotola o in un sacchetto per congelatore con yogurt, aglio, zenzero, succo di limone, coriandolo macinato, curcuma, cumino, paprika, peperoncino in polvere, cannella, sale e pepe. Mescolare bene, coprire e lasciare in frigo per 2-3 ore.
2. Circa 35-40 minuti prima di servire, iniziare la salsa.
3. Scaldare l'olio neutro e il burro in una padella larga a fuoco medio-alto finché il burro non si scioglie. Aggiungere la cipolla e cuocere 4-5 minuti finché non si ammorbidisce.
4. Aggiungere aglio, zenzero, garam masala, coriandolo macinato, paprika, cumino, cannella e concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere 2-3 minuti per far sprigionare i profumi delle spezie.
5. Aggiungere il peperone rosso, i pomodori a cubetti in scatola e l'acqua. Portare a ebollizione, poi far sobbollire per 15-20 minuti finché la salsa non si addensa. Nel frattempo mettere a bollire il riso.
6. Disporre il pollo marinato su una teglia.
7. Spennellare il pollo con 2 cucchiai di olio vegetale e grigliare per 8-10 minuti finché non si colora leggermente. Girare i pezzi con una pinza se non cuociono bene sotto. Controllare che un pezzo grande non abbia più parti rosa al centro.
8. Quando la salsa è quasi pronta, incorporare panna, mandorle macinate e zucchero di canna, poi aggiungere il pollo cotto. Cuocere per altri 5 minuti per riscaldare bene.
9. Servire con riso bollito e coriandolo fresco, con peperoncini se piace.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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