印度烤鸡玛莎拉

作者：Kitchen Sanctuary · 60 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉块放入碗中或密封袋，加入酸奶、大蒜、姜、柠檬汁、香菜籽粉、姜黄、孜然、红椒粉、辣椒粉、肉桂、盐和黑胡椒。拌匀后盖好，冷藏腌制2至3小时。
2. 在上桌前约35至40分钟开始做酱汁。
3. 用中高火在大煎锅中加热植物油和黄油，直到黄油融化。加入洋葱，炒4至5分钟至变软。
4. 加入大蒜、姜、印度综合香料、香菜籽粉、红椒粉、孜然、肉桂和番茄泥。翻炒2至3分钟，直到香味散发出来。
5. 加入红甜椒、番茄罐头和水。煮沸后小火慢炖15至20分钟，直到汤汁变稠。同时可以开始煮米饭。
6. 将腌好的鸡肉摊放在烤盘上。
7. 给鸡肉刷上2汤匙植物油，烤8至10分钟，表面微微焦香。如果底部没熟，用夹子翻面。切开较大的一块，确认中间不再发红。
8. 酱汁快好时，加入奶油、杏仁粉和红糖，然后放入烤好的鸡肉，再煮5分钟使其充分加热。
9. 搭配煮好的米饭和新鲜香菜享用，喜欢的话可加辣椒。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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