Poulet Tikka Masala, style restaurant indien | Recette de poulet

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle chaude, ajoutez l'oignon haché, la pâte d'ail et de gingembre et le sel, et faites revenir jusqu'à bien ramollir.
2. Quand les oignons sont presque dorés, ajoutez les feuilles de fenugrec kasuri, la pâte de piment rouge, le curcuma, la coriandre moulue et le cumin moulu, et faites cuire brièvement.
3. Ajoutez les tomates hachées et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis écrasez-les avec une spatule.
4. Ajoutez de l'eau, remuez et laissez mijoter 4 à 5 minutes.
5. Incorporez la purée de tomate et le miel.
6. Ajoutez la pâte de noix de cajou, obtenue en faisant bouillir les noix de cajou dans l'eau puis en les mixant.
7. Ajoutez les morceaux de poulet tikka coupés grossièrement et mélangez à la sauce.
8. Diluez la sauce avec un peu d'eau si vous la voulez plus liquide.
9. Incorporez la crème et laissez cuire, puis ajoutez la coriandre hachée et servez.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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