Ricetta del pollo tikka masala

Name: Ricetta del pollo tikka masala
Total time: 60 min
Ingredients: 3 Petto di pollo, tagliato al coltello; 120 ml Yogurt greco; 5 spicchi Aglio, sbucciato e tritato finemente; 5 cucchiaini Zenzero, tritato; Limone; 3 cucchiaini Semi di coriandolo, macinato; ½ cucchiaini Curcuma; 1 ½ cucchiaini Cumino; 3 cucchiaini Paprika; ½ cucchiaini Peperoncino in polvere; 1 pizzico + ½ cucchiaini Cannella; ½ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Pepe nero; 3 cucchiai Olio vegetale; 1 cucchiaio Burro; 1 Cipolle, tritato finemente; 1 cucchiaino Garam masala; 2 cucchiai + 400 g Pomodoro, pasta, tagliato al coltello; 1 Peperone, privato dei semi e affettato; 180 ml Panna pesante; 3 cucchiai Mandorla, macinato; 1 cucchiaio Zucchero di canna; Riso; 1 cucchiaio Coriandolo, tritato finemente; Peperoncino, tagliato al coltello

Di Kitchen Sanctuary · 60 min

Ingredienti

Petto di pollo · tagliato al coltello3
Yogurt greco120 ml
Aglio · sbucciato e tritato finemente5 spicchi
Zenzero · tritato5 cucchiaini
Limone
Semi di coriandolo · macinato3 cucchiaini
Curcuma½ cucchiaini
Cumino1 ½ cucchiaini
Paprika3 cucchiaini
Peperoncino in polvere½ cucchiaini
Cannella1 pizzico + ½ cucchiaini
Sale½ cucchiaini
Pepe nero½ cucchiaini
Olio vegetale3 cucchiai
Burro1 cucchiaio
Cipolle · tritato finemente1
Garam masala1 cucchiaino
Pomodoro · pasta, tagliato al coltello2 cucchiai + 400 g
Peperone · privato dei semi e affettato1
Panna pesante180 ml
Mandorla · macinato3 cucchiai
Zucchero di canna1 cucchiaio
Riso
Coriandolo · tritato finemente1 cucchiaio
Peperoncino · tagliato al coltello

Preparazione

Mettete i bocconcini di pollo in una ciotola con lo yogurt, aglio, zenzero, succo di limone, coriandolo, curcuma, cumino, paprika, peperoncino in polvere, cannella, sale e pepe. Mescolate bene, coprite e lasciate marinare in frigorifero per 2-3 ore.
Circa 35-40 minuti prima di mangiare, iniziate la salsa.
Scaldate olio e burro in una padella grande a fuoco medio-alto finché il burro non si scioglie. Aggiungete la cipolla e cuocete per 4-5 minuti, finché non si ammorbidisce.
Aggiungete aglio, zenzero, garam masala, coriandolo macinato, paprika, cumino, cannella e il concentrato di pomodoro. Mescolate e cuocete per 2-3 minuti, finché le spezie non rilasciano il loro profumo.
Aggiungete il peperone rosso, i pomodori a cubetti in scatola e l'acqua. Mescolate, portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 15-20 minuti finché la salsa non si addensa. Nel frattempo, portate a bollore il riso.
Stendete il pollo marinato su una teglia.
Spennellate il pollo con l'olio e fatelo grigliare per 8-10 minuti finché non si scurisce leggermente in superficie. Giratelo con le pinze se non cuoce bene sotto. Il pollo è cotto quando un pezzo più grande non è più rosa al centro.
Quando la salsa è quasi pronta, incorporate la panna, le mandorle macinate e lo zucchero, poi aggiungete il pollo cotto. Cuocete per altri 5 minuti per riscaldare bene.
Servite con riso bollito, guarnendo con coriandolo fresco e peperoncini freschi se gradite.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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