Poulet tikka masala | Recette | Sauce maison de style tandoori indien | Chicken Recipes | Neelam Bajwa

Par Get Curried · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller à sec les piments rouges secs, la cannelle, le macis, la noix de muscade, les cardamomes noires, les cardamomes vertes, les graines de pavot, les graines de fenugrec, les grains de poivre noir, les graines de coriandre, les graines de cumin et les clous de girofle, puis broyez le tout en mélange d'épices.
2. Mariez les cuisses de poulet avec le mélange d'épices, la pâte gingembre-ail, le jus de citron, le sel et les feuilles de fenugrec séchées. Réfrigérez au moins 1 heure.
3. Étalez le poulet sur du papier aluminium avec des noisettes de ghee.
4. Préchauffez le four et faites griller le poulet 15 à 20 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
5. Dans une poêle, ajoutez le ghee, l'oignon, la pâte gingembre-ail, le curcuma, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le sel, le mélange d'épices, le concentré de tomate, l'eau, le sucre et les feuilles de fenugrec séchées. Faites cuire jusqu'à ce que le ghee se sépare de la pâte.
6. Sortez le poulet du four et ajoutez-le à la sauce.
7. Ajoutez de l'eau et remuez.
8. Ajoutez la crème et le garam masala, puis mélangez bien.
9. Éteignez le feu, ajoutez les feuilles de fenugrec et la coriandre. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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