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Recette de poulet tikka
Ingrédients
- Cuisse de poulet5–6
- Poivron2
- Oignon rouge2
- Sel1 c. à c.
- Ail · écrasé3 gousses
- Gingembre · râpé2 c. à s.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Piment · finement haché1
- Garam masala1 c. à c.
- Fenugrec · séché1 c. à c.
- Graines de coriandre · écrasé½ c. à c.
- Cardamome · écrasé4
- Yaourt grec250 g
- Citron
- Huile de moutarde
- Coriandre · haché
Étapes
- Lavez et séchez soigneusement le poulet, puis coupez-le en gros morceaux.
- Mélangez les épices de la marinade dans un plat, ajoutez le yaourt et remuez.
- Ajoutez le poulet et les légumes coupés dans la marinade et frottez le yaourt sur tous les morceaux à la main.
- Couvrez et réfrigérez au moins une heure.
- Préchauffez le four à 200 °C. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ 20 minutes.
- Enfilez la viande et les légumes sur les brochettes. Disposez les brochettes de poulet sur une plaque, badigeonnez d'huile et enfournez à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes.
- Retournez les brochettes, badigeonnez-les ou arrosez-les d'huile, puis remettez-les sur la grille du haut pendant encore 15 minutes.
- Garnissez de coriandre et servez avec un bon filet de jus de citron.
Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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