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Riso fritto tris di salse Schezwan con pollo - riso fritto al pollo in stile ristorante - ricetta indo-cinese
Ingredienti
- Riso½ tazze
- Olio2 ½ cucchiai
- Aglio · schiacciato2 cucchiaini
- Cipollotto
- Carota · tritato
- Fagiolino · tritato
- Noodles
- Salsa schezwan5 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Pollo · affettato200 g
- Peperone · tritato1
- Chicken stock1 tazza
- Ketchup1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaino
- Pepe nero · polvere
- Amido di mais + acqua2 cucchiai
- Saleq.b.
- Aceto½ cucchiaini
- Uovo1
Preparazione
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in un wok, aggiungete la parte bianca della cipollotta, le carote e i fagiolini, poi mescolate bene.
- Aggiungete il riso, una manciata di noodles bolliti, 2 cucchiai di salsa Schezwan e la salsa di soia, quindi mescolate bene. Il riso fritto è pronto.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in un wok e fate dorare il pollo. Toglietelo e lasciatelo raffreddare.
- Scaldate 1/2 cucchiaio di olio in un tegame e fate soffriggere lo zenzero e l'aglio finché profumano.
- Aggiungete il peperone e il pollo fritto, alzate il fuoco, versate 3 cucchiai di salsa Schezwan e mescolate bene.
- Aggiungete 1 tazza di brodo di pollo, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaino di zucchero, una presa di pepe e la maizena stemperata, poi portate a fuoco vivace.
- Salate a piacere, spegnete il fuoco, quindi aggiungete 1/2 cucchiaino di aceto e la parte verde della cipollotta.
- Per la frittata, scaldate l'olio in una padella, sbattete l'uovo con il sale, versatelo e cuocete da entrambi i lati.
- Adagiate la frittata sul riso e servite.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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