Hähnchen-Udon

Name: Hähnchen-Udon
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Packungen gefrorene Udon-Nudeln; 4 Tassen Dashi; ¼–½ TL Salt; 2 EL Soy sauce; 3 EL Mirin; 2 EL Sake; 2 Chicken thigh; 4 Scallion; Shichimi Togarashi

Von Japanese Cooking 101 · 20 Min.

Zutaten

Packungen gefrorene Udon-Nudeln2
Dashi4 Tassen
Salt¼–½ TL
Soy sauce2 EL
Mirin3 EL
Sake2 EL
Chicken thigh2
Scallion4
Shichimi Togarashi

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden und einige der grüneren Teile für die Garnitur beiseitelegen.
Dashi zum Kochen bringen. Salz, Sojasoße, Mirin und Sake hinzufügen und dann das Hähnchen dazugeben.
Fett oder Partikel von der Oberfläche der Suppe abschöpfen.
Die Udon-Nudeln in die Suppe geben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
Den größten Teil der Frühlingszwiebeln einschließlich der weißen Teile hinzufügen und sofort die Hitze ausschalten.
Die Nudeln und die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln sowie nach Belieben mit Shichimi garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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