Udon au poulet - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les oignons verts finement en biais, en réservant une partie des parties les plus vertes pour la garniture.
2. Portez le dashi à ébullition. Ajoutez le sel, la sauce soja, le mirin et le saké, puis ajoutez le poulet.
3. Écumez la graisse et les impuretés à la surface du bouillon.
4. Ajoutez les udon dans le bouillon et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez la majeure partie des oignons verts, parties blanches comprises, puis éteignez le feu immédiatement.
6. Répartissez les nouilles et le bouillon dans les bols, puis parsemez des oignons verts réservés et de shichimi si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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