Recette de poulet udon : le meilleur de la cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez les oignons verts en biais et mettez de côté une partie des parties les plus vertes pour la garniture.
2. Portez le dashi à ébullition. Ajoutez le sel, la sauce soja, le mirin, le saké et le poulet.
3. Écumez la graisse et les impuretés à la surface du bouillon.
4. Ajoutez les udon au bouillon et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez la majeure partie des oignons verts, parties blanches comprises, puis éteignez aussitôt le feu.
6. Répartissez les nouilles et le bouillon dans les bols, parsemez des oignons verts réservés et ajoutez du shichimi si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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