Wellington de pollo especial Ramadán, receta de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén, añada el ajo y remueva, luego añada los champiñones y saltéelos a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que estén ligeramente crujientes.
2. Añada las espinacas y el perejil, luego el pimentón, el polvo de pollo, la pimienta negra triturada y el zumo de limón. Cocine a fuego medio durante 3-4 minutos y deje enfriar.
3. Deshuese el muslo de cada trozo de pollo tikka dejando la pata, y haga con cuidado bolsillos profundos.
4. Frote la pimienta negra triturada, la sal rosa del Himalaya, la guindilla roja triturada y el polvo de pollo sobre el pollo, y déjelo marinar 30 minutos.
5. Rellene los bolsillos con la mezcla de champiñones y envuelva cada pieza en papel de aluminio.
6. Cocine al vapor el pollo envuelto, tapado, a fuego medio durante 12-15 minutos.
7. Quite el papel de aluminio. Caliente el aceite en una sartén y dore el pollo cocido al vapor a fuego medio por ambos lados hasta que esté dorado.
8. Extienda un tercio de la masa de hojaldre sobre una tabla enharinada formando un rectángulo de 5x10 pulgadas y recorte el sobrante.
9. Corte el rectángulo por la mitad e haga cortes verticales en una de las piezas. Coloque las lonchas de mortadela sobre la pieza lisa, añada el pollo, doble y envuelva, pintando las esquinas con huevo batido para sellarlas, y cubra con la segunda pieza de hojaldre.
10. Colóquelo en una bandeja de horno engrasada y forrada con papel de horno, refrigere 15-20 minutos, luego pinte con huevo batido y decore con hojas de tomillo.
11. Hornee en horno precalentado a 200 °C durante 30-35 minutos, con grill por arriba y por abajo.
12. Prepare la salsa: en una cazuela mezcle la nata, la pasta de mostaza, la pimienta negra triturada, el polvo de pollo, la salsa de soja y la leche. Caliente a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente y apague el fuego.
13. Sirva el wellington con la salsa de mostaza y puré de patatas.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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