Wellington di pollo speciale Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete l'aglio e mescolate, poi unite i funghi e fateli saltare a fuoco medio per 6-7 minuti, finché non diventano leggermente croccanti.
2. Aggiungete gli spinaci e il prezzemolo, poi la paprika, il dado di pollo in polvere, il pepe nero schiacciato e il succo di limone. Cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti, poi lasciate raffreddare.
3. Disossate la coscia di ogni pezzo di pollo tikka lasciando il fusello, poi praticate con cura delle tasche profonde.
4. Strofinate sul pollo il pepe nero schiacciato, il sale rosa dell'Himalaya, il peperoncino rosso schiacciato e il pollo in polvere, poi lasciate marinare per 30 minuti.
5. Riempite le tasche con il ripieno di funghi e avvolgete ogni pezzo nella carta di alluminio.
6. Cuocete a vapore il pollo avvolto, coperto, a fuoco medio per 12-15 minuti.
7. Togliete la stagnola. Scaldate l'olio in una padella e rosolate il pollo cotto a vapore a fuoco medio finché non diventa dorato su entrambi i lati.
8. Stendete un terzo della pasta sfoglia su una spianatoia infarinata in un rettangolo di 5x10 pollici e rifilate l'eccesso.
9. Tagliate il rettangolo a metà e praticate tagli verticali su una metà. Disponete le fette di mortadella sulla metà liscia, aggiungete il pollo, ripiegate e avvolgete, spennellando gli angoli con l'uovo sbattuto per sigillare, poi coprite con la seconda metà di pasta.
10. Mettete su una teglia imburrata e foderata di carta da forno, ponete in frigorifero per 15-20 minuti, poi spennellate con l'uovo sbattuto e guarnite con foglie di timo.
11. Infornate in forno preriscaldato a 200 °C per 30-35 minuti, con grill sia superiore sia inferiore.
12. Preparate la salsa: in un pentolino mescolate panna, senape, pepe nero schiacciato, pollo in polvere, salsa di soia e latte. Scaldate a fuoco medio finché non inizia a sobbollire, poi spegnete.
13. Servite il wellington con la salsa alla senape e il purè di patate.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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