斋月特辑Wellington鸡肉酥皮卷食谱 Food Fusion出品

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中加热橄榄油，放入蒜末翻炒，然后加入蘑菇，中火煸炒6-7分钟，直到表面微微变脆。
2. 加入菠菜和欧芹，再加入辣椒粉、鸡粉、黑胡椒碎和柠檬汁。中火煮3-4分钟，然后放凉。
3. 将每块鸡肉的鸡腿肉去骨，保留鸡腿部分，小心地划出深深的口袋。
4. 把黑胡椒碎、喜马拉雅粉盐、红辣椒碎和鸡粉抹在鸡肉上并轻轻按摩，腌制30分钟。
5. 把蘑菇馅塞入鸡肉口袋中，然后用铝箔纸包裹每块鸡肉。
6. 盖上盖子，用蒸锅中火蒸12-15分钟。
7. 去掉锡纸。平底锅中加入食用油，中火将蒸好的鸡肉两面煎至金黄。
8. 在撒了干面粉的案板上把三分之一的酥皮擀成5x10英寸的长方形，修去多余部分。
9. 把长方形对半切开，在其中一片上竖向划口。将鸡肉香肠片铺在另一片光滑的酥皮上，放上鸡肉，折起包裹，用蛋液涂抹边角封口，再盖上第二片酥皮。
10. 放在涂油并铺有烘焙纸的烤盘上，冷藏15-20分钟，然后刷上蛋液，用百里香叶装饰。
11. 将烤箱预热至200°C，上下火烘烤30-35分钟。
12. 制作酱汁：在小锅中混合奶油、芥末酱、黑胡椒碎、鸡粉、酱油和牛奶。中火加热至开始微微冒泡，然后关火。
13. 搭配芥末酱和土豆泥一起上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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