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Chicken Wing Pelau
Zutaten
- Chicken wing3 lb
- Salt¾ EL
- Black pepper¾ TL
- Ginger · gerieben1 EL
- Karibische grüne Würzpaste2 EL
- Worcestershire sauce1 EL
- Tomate1
- Onion1
- Scotch Bonnet1
- Vegetable oil1 EL
- Brown sugar2 EL
- Carrot1
- Toor Dal1 Dose
- Bell pepper3
- Parsley2 EL
- Scallion2 EL
- Chadon Beni2 EL
- Rice2 Tassen
- Coconut milk2 Tassen
Zubereitung
- Die Flügel mit Salz, schwarzem Pfeffer, grüner Würzpaste, geriebenem Ingwer, Scotch-Bonnet-Pfeffer, Worcestershire-Sauce, Tomate und Zwiebel würzen. Über Nacht oder mindestens 2 Stunden marinieren.
- Das Öl in einem schweren, breiten Topf erhitzen und den braunen Zucker hinzufügen. Gut umrühren, damit alles bedeckt ist.
- Weitere 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen. Die Flügel geben ihren Saft ab; garen, bis diese Flüssigkeit verdampft ist und die Flügel eine tiefgoldene Farbe haben.
- Die Karotte, die gewaschenen Taubenerbsen, die Pimento-Paprika, die Hälfte der Petersilie, die Frühlingszwiebeln und das Chadon Beni hinzufügen. Gut umrühren.
- Den gewaschenen Reis, die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf köchelnde Hitze reduzieren und garen, bis das Hähnchen durchgegart und der Reis weich und prall ist.
- Mit Salz abschmecken und nachwürzen.
- Die restliche Petersilie, die Frühlingszwiebeln und das Chadon Beni unterrühren. Abdecken und vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von CaribbeanPot. Schau es dir für die Details an.
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