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Pelau di ali di pollo
Ingredienti
- Ala di pollo3 lb
- Sale¾ cucchiai
- Pepe nero¾ cucchiaini
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Condimento verde caraibico2 cucchiai
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Pomodoro1
- Cipolle1
- Peperoncino Scotch bonnet1
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Carota1
- Toor dal1 lattina
- Peperone3
- Prezzemolo2 cucchiai
- Cipollotto2 cucchiai
- Chadon beni (coriandolo selvatico)2 cucchiai
- Riso2 tazze
- Latte di cocco2 tazze
Preparazione
- Condire le ali con sale, pepe nero, green seasoning, zenzero grattugiato, peperoncino scotch bonnet, salsa Worcestershire, pomodoro e cipolla. Lasciare marinare una notte, o almeno 2 ore.
- Scaldare l'olio in una pentola pesante e larga e aggiungere lo zucchero di canna. Mescolare bene per ricoprire.
- Continuare a cuocere a fuoco medio-alto per 5 minuti. Le ali rilasceranno i loro succhi; cuocere finché il liquido non evapora e le ali non sono di un bel colore dorato intenso.
- Aggiungere la carota, i piselli di piccione sciacquati, i peperoni pimento, metà del prezzemolo, la cipollina e il chadon beni. Mescolare bene.
- Aggiungere il riso lavato, il latte di cocco e l'acqua. Portare a ebollizione, poi abbassare a fuoco lento e cuocere finché il pollo non è completamente cotto e il riso è tenero e gonfio.
- Assaggiare e regolare il sale.
- Incorporare il prezzemolo, la cipollina e il chadon beni rimasti. Coprire e lasciare riposare 10-15 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di CaribbeanPot. Guardalo per tutti i dettagli.
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